Sabine Le Chatelier ha trascorso la prima parte della sua carriera presso Peclers Paris, poi è stata vicedirettrice di moda presso l'organizzazione fieristica Premiere Vision. Nel 2017, ha fondato 2S_LC e si affida alla sua esperienza nel trendforecasting per offrire servizi di consulenza e supporto creativo alle aziende tessili o di moda, ma è anche insegnante e conferenziere per scuole di moda o eventi professionali.
Nel 2019, è stata assunta come docente presso l'Institut Français de la Mode per l'insegnamento di Culture & Textile Practices. Come tale, ha progettato il programma del corso per il Bachelor in Fashion Design ed è coinvolta nel programma del Master in Fashion Design.
Nel 2021, ha unito le forze con Claude Vuillermet per creare COLORPRESCRIPTION.